افرادی که گیاه خواری را انتخاب می کنند، دلایل مختلفی برای این کار دارند. مطالعات متعددی هم نشان داده اند که گیاه خواری و رژیم های گیاهی (در صورتی که صحیح پیش بروند) می توانند خطر ابتلا به بیماری های قلبی، بیماری دیابت و حتی سرطان را کاهش بدهند. با این حال، گیاه خواری و رژیم های گیاهی نیز مصون از خطا و اشتباه نیستند و تغذیه نادرست در این رژیم های غذایی می تواند مشکلات مختلفی را برای گیاه خواران ایجاد کند. بنابراین، اگر با نشانه های زیر مواجه شدید، باید بدانید که رژیم گیاهی یا گیاه خواری را نادرست اجرا می کنید.
هیچ وقت برای آماده سازی وعده های غذایی وقت ندارید
گوشت خوارانی که می خواهند ناهار یا شام فوری بخورند، همواره می توانند سراغ گزینه هایی مانند سالاد مرغ یا ساندویچ بوقلمون آماده بروند که انتخاب های سالمی محسوب می شوند. با این حال، گزینه های بدون گوشت سالم برای گیاه خواران واقعا کمتر هستند و درنتیجه فرد گیاه خوار معمولا در چنین موقعیت هایی به سمت غذاهایی کشیده می شود که پنیر و کربوهیدرات های تصفیه شده زیادی دارند. بنابراین، افرادی در گیاه خواری موفق هستند که در موقعیت های مختلف بتوانند سلامت غذایی را در کنار مغذی بودن حفظ کنند. این افراد برای دستیابی به چنین هدفی باید وقت بیشتری را به آماده سازی غذاهای سالم در خانه اختصاص بدهند.
شدیدا احساس نفخ می کنید
لوبیا، میوه ها، سبزی ها و انواع غلات سبوس دار حاوی فیبر هستند که می تواند افراد را سیر نگه دارد و حتی خطر ابتلا به بعضی از بیماری های مزمن را هم کاهش بدهد. با این حال، همین فیبر می تواند نفخ شدید و گرفتگی غیرعادی در ناحیه شکم به وجود بیاورد و بعضی از افراد گیاه خوار را آزار بدهد. این اتفاق خصوصا زمانی شکل می گیرد که کسی بدون پیشینه مناسب، به صورت ناگهانی شروع به استفاده از مواد غذایی سرشار از فیبر کند.
برای مقابله با این مشکل، باید آب بیشتری در طول روز بنوشید. فیبر، آب اضافی در بدن را جذب می کند و درنتیجه بدن به آب بیشتری برای تحرکات روده نیاز پیدا می کند. البته اگر حداقل نیمی از سبزی مصرفی روزانه را به صورت پخته بخورید، باز هم شانس مواجهه با این مشکل را کاهش می دهید. فرآیند پختن، مقداری از ترکیبات فیبر را تجزیه می کند و درنتیجه بدن را به فعالیت بیش از حد وادار نمی سازد.
اضافه وزن را تجربه می کنید
اساسا همه فکر می کنند که گیاه خواری می تواند به کاهش وزن کمک کند. با این حال، اگر افراد گیاه خوار در مصرف انواع محصولات غذایی بسته بندی شده زیاده روی کنند، باید منتظر افزایش وزن باشند. مواد غذایی گیاهی یا مخصوص گیاه خواری همیشه و در همه موارد سالم و دارای کالری پایین نیستند.
زیاده روی در مصرف مواد غذایی سالم هم دوباره می تواند باعث افزایش وزن در افراد گیاه خوار شود. گیاه خواران معمولا فکر می کنند که چون غذاهای کامل و سالم می خورند، پس مجاز به مصرف بدون حد و مرز هستند. با این حال، اگرچه محصولاتی مانند برنج قهوه ای و کره بادام زمینی خالص برای سلامتی مفید به شمار می روند، اما هرگز بدون کالری نیستند. بنابراین، گیاه خواران نیز باید بدانند که برای کاهش وزن یا تثبیت وزن باید در حجم وعده های مصرفی دقت کنند.
فرآورده های شبه گوشتی می خورید
هات داگ های تهیه شده از پنیر توفو یا ساندویچ های گیاهی، مسلما مشکلات خاصی را به وجود نمی آورند. با این حال، فرآورده های شبه گوشتی دیگر اساسا مراحل فرآوری شدیدی را طی می کنند و معمولا حاوی نمک، قند و مقدار زیادی از ترکیبات طعم دهنده و نگه دارنده هستند. پس اگر خوردن این محصولات غذایی برای شما لذت بخش است، باید میزان استفاده از آن ها را در رژیم غذایی خودتان به حداقل برسانید.
انتخاب منابع گیاهی پروتئینی مانند لوبیا، عدس و مغزهای خام به جای فرآورده های شبه گوشتی، راهکار مناسبی برای مقابله با این عادت نادرست و پیشگیری از پیامدهای ناگوار آن است. مصرف سویا نیز می تواند جایگزین مناسبی باشد، اما فقط چند وعده مصرفی کم در طول هر هفته. برگرهای سویا یا محصولات فرآوری شده سویا نیز اصلا گزینه های مناسبی برای شما محسوب نمی شوند.