با این ۷ ماده غذایی، مغزتان را دوپینگ کنید!/ از بادمجان تا چای سبز

مغز، یکی از عضوهای حیاتی بدن است که نیازهای خاص خوش را دارد. درواقع، بدون دریافت مقادیر کافی ای از پروتئین، کربوهیدرات ها، آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب امگا-۳، احتمال دارد که به مرور زمان، مشکلات حافظه ای و حتی زوال شناختی را تجربه کنید. پس برای جلوگیری از این مشکلات، بهتر است که با بهترین و مفیدترین مواد غذایی برای مغز آشنا شوید.

بادمجان

بادمجان سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی مهمی به نام آنتوسیانین ها است که تاثیر مثبت شان در مقابله با مشکلات حافظه ای ثابت شده است. بعضی از متخصصان تغذیه، مصرف بادمجان همراه با پوست را به عنوان یکی از غذاهای مفید و مهم برای مغز توصیه می کنند. هر وعده مصرفی ۲۰۰ گرمی از بادمجان می تواند ۱۵۰۰ میلی گرم آنتوسیانین داشته باشد که غلظت بالایی محسوب می شود. بادمجان گریل شده همراه با سیر، رزماری و روغن زیتون، یکی از بهترین غذاها برای ارتقای سلامت مغز است.

شکلات تلخ

مصرف شکلات تلخ در حد اعتدال می تواند اثرات مثبت و سریعی برای مغز داشته باشد. یکی از مطالعات Physiology & Behavior نشان می دهد که مصرف شکلات تلخ، از سه منظر برای مصرف کنندگان مفید است: تقویت عملکرد شناختی، حافظه فضایی و زمان بندی واکنش. فلاونول های شکلات تلخ می توانند عملکرد رگ های خونی را هم در مغز ارتقا دهند که اهمیت ویژه ای دارد.

انواع توت ها

طبق گزارش Joual of Agricultural and Food Chemistry، بزرگسالان مبتلا به اختلالات شناختی خفیف می توانند از انواع توت ها، خصوصا آب بلوبری، برای بهبود وضعیت شناختی خودشان کمک بگیرند. به گفته محققان، پلی فنول های موجود در انواع توت ها که رنگ غلیظ این میوه ها را به وجود می آورند، این توانایی را دارند که ظرفیت های حافظه را بیشتر کنند و از طریق کاهش التهاب و مقابله با رادیکال های آزاد، شانس ابتلا به زوال عقل را کاهش بدهند یا دوره شروع این بیماری را به تاخیر بیندازند.

غلات سبوس دار

انواع غلات سبوس دار حاوی پروتئین و فیبر بیشتری نسبت به غلات تصفیه شده هستند و درنتیجه قند خون، سطح انرژی و آمادگی ذهنی را بین وعده های غذایی در وضعیت پایدار و مطلوبی نگه می دارند. یکی از مطالعات The Joual of Nutrition نیز نشان می دهد که غلات سبوس دار می توانند دوره ابتلا به زوال شناختی را به تاخیر بیندازند. درواقع، هرچه میزان استفاده از غلات سبوس دار به طور منظم بیشتر شود، شانس ابتلا به زوال عقل نیز بیشتر از قبل کاهش می یابد.

ماهی های چرب

استفاده منظم از انواع ماهی های چرب مانند سالمون، قزل آلا و ساردین می تواند سلامت مغزی شما را به طور قابل توجهی ارتقا دهد. ماهی های چرب حاوی اسیدهای چرب امگا-۳ هستند که برای عملکرد مغزی مطلوب واقعا ضروری محسوب می شوند. ترکیبات امگا-۳، ساختارهای لازم برای تشکیل و حفظ نورون های جدید را فراهم می سازند و نقش مهمی در کاهش التهاب مغزی ایفا می کنند. یکی از مطالعات Experimental Biology نشان می دهد که پایین بودن سطح امگا-۳ در بدن با افزایش خطر ابتلا به زوال شناختی مرتبط است. برای بهره مند شدن از بیشترین فواید ماهی های چرب باید آن ها را با روش های سالم مثل گریل کردن طبخ کنید.

گردو

گردو در میان انواع مغزهای خام، اهمیت بیشتری برای مغز دارد، چون مقدار زیادی از ترکیبات محافظت کننده مغزی به بدن می رساند: ویتامین E، فولات، امگا-۳ و انواع آنتی اکسیدان ها. یکی از مطالعات British Joual of Nutrition نشان می دهد که قرار دادن گردو در برنامه غذایی روزانه، عملکرد افراد جوان را در آزمون های استنتاجی بهتر می کند. برای برخوردار شدن از فواید گردو بدون دریافت کالری اضافی، باید روزانه ۴۲ گرم گردو بخورید و از این مغز خام به جای خوراکی های ناسالم مانند چیپس استفاده کنید.

چای سبز

یکی از بهترین ترفندها برای تقویت عملکرد مغزی، استفاده از چای سبز بدون افزودنی ها یا شیرین کننده ها به جای نوشیدنی های گازدار و شیرین است. چای سبز، آنتی اکسیدان های مهمی به نام کاتچین دارد که می توانند به پیشگیری از اختلالات شناختی کمک کنند. البته نوعی ترکیب شبیه به اسیدهای آمینه به نام تیانین هم در چای سبز یافت می شود که اضطراب را کاهش می دهد و آرامش ذهنی را هم بیشتر می کند.

با این ۷ ماده غذایی، مغزتان را دوپینگ کنید!/ از بادمجان تا چای سبز

سلامت و سبک زندگی...